Ausgabe:

Käserei Loose

«Quäse» hat von Natur aus rund 30 Prozent Eiweiss und rund 0,5 Prozent Fett. Der Sauermilchkäse ist mit Halbschimmel-, Edelschimmel- oder Rotkulturen veredelt.

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Ob Weichkäse mit weissem, rotem oder blauem Edelschimmel verfeinert ist – im LEH darf keine Sorte fehlen.